鱼香肉丝是四川的传统名菜之一，以其鲜美的味道和良好的香气而闻名。制作这道菜需要以下食材：
猪里脊肉
胡萝卜
木耳
鲜辣椒
姜蒜葱
青蒜
醋
生抽
料酒
糖
盐
淀粉
清水
植物油
鱼香肉丝需要哪些食材怎么烹饪
下面将介绍如何准备食材和烹饪步骤。
准备食材
1. 猪里脊肉切成丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 胡萝卜、木耳、鲜辣椒分别切成丝，姜蒜葱切末，青蒜切段。
3. 将醋、生抽、料酒、糖、盐、淀粉和清水调制成鱼香汁。
烹饪步骤
1. 在热油中爆香姜蒜葱，加入胡萝卜、木耳、鲜辣椒炒熟。
2. 加入腌制好的猪里脊肉丝，翻炒至变色。
3. 加入鱼香汁，翻炒均匀，炒至汁收浓时关火。
4. 撒入青蒜段翻炒均匀即可。
小窍门
1. 猪里脊肉腌制时可以加入少许姜汁来去腥味。
2. 如果觉得辣椒太辣，可以选择泡水去辣味。
3. 烹饪过程中可以适量加入高汤来提升口感。
希望以上介绍的内容对制作鱼香肉丝有所帮助，祝您成功！
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