菊花的功效与作用

菊花是一种常见的中药材，具有清热解毒、降血压、降血脂等多种作用。在传统中医中被广泛应用。

此外，近年来研究表明，菊花还含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化、抗炎、抗癌等功能性作用，被认为是一种优秀的天然食品功能性成分。

菊花在功能性食品中的应用

菊花可以被开发成多种具有功能性的食品，例如菊花茶、菊花糕点、菊花粉等等。这些食品以其天然的功效被广泛应用于健康保健、美容养颜等领域。

其中，以菊花茶最为常见，其清香可口、具有清热解毒、降血压等多种功效，备受消费者的青睐。

菊花开发的挑战

尽管菊花具有丰富的功能性成分，但其应用于功能性食品开发中仍然存在一些挑战：

1. 菊花的口感较为苦涩，需要对食品的调味技术有较高的要求。
2. 菊花朵实比较脆弱，需要在制作过程中加强保护，以免影响食品的质量。
3. 菊花开发过程中需要考虑其药物作用与功效，避免对人体产生负面影响。

菊花开发的前景

随着消费者对功能性食品需求的不断增加，菊花作为一种天然、安全、有效的食品功能性成分，具有广阔的开发前景。未来，随着技术的不断进步，菊花在功能性食品中的应用将会更加广泛，为人们带来更加健康的生活方式。