食材准备

首先需要准备好以下食材：

• 鱼块500克
• 葱姜蒜适量
• 料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽适量
• 清水500ml
• 香菜适量

步骤说明

接下来进入制作步骤：

1. 鱼块洗净，备用；
2. 葱姜蒜切成细末备用；
3. 起锅倒油，将鱼块煎至两面金黄；
4. 将鱼块取出备用；
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香；
6. 加入适量的料酒，炒匀；
7. 加入酱油、白糖、盐、生抽、老抽，翻炒均匀；
8. 倒入清水，翻煮1-2分钟；
9. 将煮好的汤汁倒入鱼块上，煮沸后小火炖15分钟；
10. 炖好后撒上香菜即可。

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注意事项

在制作鱼块的过程中注意以下几点：

• 鱼块可选用鲫鱼、草鱼等鱼类；
• 煮汤汁时可以适量加水或者减少原料，根据个人口味调整；
• 炖的时间不宜过长，否则会煮烂鱼肉。