一、选择新鲜的兰花

在烹饪过程中，新鲜的食材是最重要的，兰花也不例外。选择新鲜的兰花可以保证口感更加脆嫩。选购时应选择颜色鲜绿、花瓣完整的兰花。

二、清洗准备工作

兰花经过清洗后，口感更佳，清洗时需要将兰花的花瓣洗净，并将根部切除。同时需要将兰花泡在盐水中，去除异味。

三、炒制兰花

首先需要热锅凉油，待油温达到80%左右时放入兰花，不要让兰花长时间在锅中焦糊。同时加入鸡蛋和少量的盐、味精，翻炒均匀。炒制的时间不宜过长，否则兰花会失去脆嫩口感。

四、调味

炒制完成后，可根据个人口味加入适量的酱油、醋、生抽等调味品，使兰花味道更加独特。

五、出锅装盘

最后将炒制好的兰花装盘，可以加入一些葱花进行点缀，让兰花更加美观。

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