介绍

菊花郡肝是一道广东传统的汤品。肝是高蛋白，低脂肪，而菊花则有清肝明目、缓解疲劳的功效，二者搭配共同熬制，除了美味之外，还能滋养身体，受到人们的喜爱。下面是菊花郡肝的烹饪方法和煮制时间。

步骤

1.准备肝。将新鲜的猪肝或牛肝洗净，切成厚片，放入沸水中焯水。去除血沫、杂质等杂质，使肝变得更加干净；

2.熬制汤底。将猪筋和鸡骨头浸泡一晚上，然后入锅煮沸，捞出焯水，冲洗干净，用清水再次放入锅中。加入菊花、姜块和适量的盐，开火煮开后，转小火慢慢熬制；

3.煮肝。在汤底中放入焯水的肝片，煮4到5分钟至熟。注意不要煮太久，否则煮老了肝将变硬，口感会变得不好；

4.起锅。关火后，让其蒸发至温热状态。趁热捞出肝片和菊花，装入盘中，倒入少许汤水。淋上一些生抽、香油和蒜泥，拌匀；

5.上桌。菊花郡肝可以在特殊场合宴请亲朋好友、春季食用、需要保养肝脏的人群食用等等。

时间

大致需要煮1到2个小时，其中肝片需要煮4到5分钟。

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