介兰花的特点

介兰花，又称翠脆蒂、金花菜、油麦菜等。其茎、叶、花都能食用，口感脆嫩。介兰花味甘、性寒，具有清热解毒、解肌利湿、清肝明目、补肾益精的功效。

炒介兰花的步骤

下面介绍介兰花的炒制方法：

1.将介兰花摘去花朵，剁成小段，一般为两三公分长，洗净沥干备用。

2.准备好葱、姜和蒜，洗净切末，备用。

3.锅中倒入适量的油，油热后下入葱姜蒜末煸炒，煸出香味后捞出备用。

4.余下的油热后，将介兰花下锅，中大火快速翻炒，炒至变色变软即可。

5.将炒好的葱姜蒜末倒入锅中，翻炒均匀。

6.加入盐、胡椒粉等调料，再翻炒几下即可出锅，装盘即可。

注意事项

1.介兰花不宜过火，否则口感会变差。

2.炒介兰花时要快速翻炒，不要让它变黄或变糊。

3.为了保持介兰花的鲜嫩口感，最好不要加太多调味料，以清淡为宜。

炒介兰花的健康价值

1.介兰花富含维生素C、胡萝卜素等营养物质。

2.介兰花中含有丰富的抗氧化物质，有助于保护细胞，延缓衰老。

3.介兰花中的天门冬氨酸等物质，有助于增强免疫力，预防癌症。

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