一、兰花豆腐的做法

兰花豆腐是一道清淡可口的素菜，适合所有人群食用。下面介绍制作步骤：

材料

• 新鲜兰花一把
• 豆腐100克
• 葱姜蒜适量
• 生抽、盐、糖、水淀粉适量
• 食用油适量

步骤

1. 将兰花洗净，切成小段，豆腐切成块状；
2. 将葱姜蒜切成末，备用；
3. 取一口平底锅，浇油烧热，入锅煸香葱姜蒜；
4. 放入豆腐煸炒至两面金黄；
5. 加入兰花翻炒至稍微有点软。
6. 加入适量盐、糖、生抽，淋入少量水并烧开；
7. 用水淀粉勾芡，装盘即可。

二、兰花豆腐干的做法

对于那些不喜欢吃豆腐的朋友们，兰花豆腐干也是一道不错的选择。以下是所需材料以及详细步骤：

材料

• 兰花一把
• 豆腐干100克
• 姜适量
• 糖、盐、生抽、醋、蒸鱼豉油、水淀粉适量
• 食用油适量

步骤

1. 将兰花洗净，在开水中焯一下，撇去浮沫，捞出备用；
2. 将豆腐干切成小块，姜切成细末备用；
3. 取一口平底锅，浇油烧热，放入姜末煸炒；
4. 加入豆腐干小火煸炒至香，然后加入兰花煸炒均匀;
5. 加适量盐、糖、生抽煸炒匀，再加蒸鱼豉油一勺，淋上一勺醋，稍微翻炒一下；
6. 倒入开水，加盖煮烂兰花，然后加入水淀粉勾芡；
7. 最后翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

如果您还没有完全掌握兰花豆腐或兰花豆腐干的制作，那么以下这些小窍门也许能够帮助到您：

1. 焯水时加点盐

焯水时可以在水中加点盐，可以使兰花更加翠绿，口感更加鲜美。

2. 豆腐干先煸一下

豆腐干煸一下可消除豆腥味，增加香味。

3. 最后一点水最好加热

最后一点水最好加热，这样可以使兰花豆腐更加入味。

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