介绍野菊花芽

野菊花芽是指野生菊花植株的花芽，常年生长在草地、山林及水边等地方。野菊花芽富含蛋白质、维生素和多种矿物质，具有清肝明目、润肺止咳、解毒明热等功效。其中，野菊花芽的茶水和凉拌菜肴尤为受欢迎。

凉拌野菊花芽的营养价值

野菊花芽中富含丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素和钾、镁、铁等矿物质。其中，维生素C和胡萝卜素不仅可以协助人体提高免疫力，还可以保护眼睛免受紫外线的侵害。

如何凉拌野菊花芽

凉拌野菊花芽的制作方法非常简单。首先，将野菊花芽洗净、控干水份切段备用，然后准备调料。调料一般包括芝麻酱、酱油、醋、盐、味精、蒜末、辣椒油等，按照自己的口味进行搭配。最后，将调料倒入切好的野菊花芽中，搅拌均匀即可食用。

注意事项

野菊花芽属于野生植物，如果不确定采摘地是否有农药残留，建议不要采摘或者先进行充分清洗。此外，在采摘野菊花芽时，要选择绿色、肥厚、无虫害的芽头。

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