鱼胶，是一种常见的胶质，常用于制作糖果、糕点、冻品等食品，也常被用于医药行业。在医药行业中，鱼胶主要用于制作软胶囊剂、片剂、凝胶等药品，是一种非常重要的药剂辅料。
然而，在实际应用中，有些不良商家为了增加药物的质量和数量，会使用洗过的鱼胶。这种鱼胶，可能会与一些害虫、细菌、病毒等生物或化学物质有接触，因此对人体健康会带来很大的风险。因此，我们在购买和使用鱼胶时，需要注意如何辨别鱼胶是否洗药水。
外观品质
鱼胶表面要求光滑无杂质，颜色均匀，形状规则，没有变形或开裂的现象。如果发现鱼胶表面不平滑、颜色不均匀、形状不规则等情况，就有可能是洗药水的鱼胶。
水分含量
鱼胶中的水分含量也是判断鱼胶是否洗药水的一个重要指标。正常的鱼胶水分一般在8%-12%之间，如果水分含量高于12%，这就说明鱼胶有可能被洗过药水。为了准确检测鱼胶的水分含量，可使用干燥法、烘干法等方法进行检测。
近红外光谱分析
近红外光谱分析是一种常用的鱼胶检测方法，可以检测鱼胶中的水分含量、胶含量、淀粉含量、油脂含量等指标。利用近红外光谱技术可以准确判断鱼胶的质量，判断是否洗药水。近红外光谱分析不需要损伤样品、快速、高效，是一种非常有效的检测方法。
化学检测
化学检测方法适用于对鱼胶中特定成分进行检测的情况。如对鱼胶中的蛋白质、碳水化合物、核酸等进行检测，判断鱼胶是否存在洗药水的情况。常用的化学检测方法包括比色法、滴定法、光度法等。
结语
从以上几个方面可以看出，辨别鱼胶是否洗药水并不是一件难事。而在具体操作时，我们为了更好地保护自己的健康，应该多注意鱼胶的质量，选择正规渠道购买鱼胶，避免食品安全问题给我们的身体带来危害。
推荐阅读
查看更多相似文章
