鱼在我们的日常饮食中占有重要地位，不仅是营养丰富的食品，而且其种类繁多，口感也各有不同。以下是几种常见的鱼的食谱。
1.清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼一条、姜、蒜、葱、生抽、盐、料酒、香油、胡椒粉。
做法：
1.鲈鱼去鳞，去内脏，切去头尾，洗净备用。
2.将姜、蒜、葱切末，放在鲈鱼上，鱼头、鱼尾也要放些。
3.加入适量的生抽、盐、料酒、香油和胡椒粉，放置五分钟入味。
4.水烧开后，将鲈鱼置于蒸盘中，蒸8-10分钟即可。
2.红烧鲤鱼
原料：鲤鱼一条、姜、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、花椒。
做法：
1.将鲤鱼宰杀后洗净，斜切成两块。
2.姜、葱、蒜切末备用。
3.油热后，放入少量的花椒和姜葱蒜末煸香。
4.加入汁料：生抽、老抽、料酒、盐和少量的冰糖并煮至熟透。
5.将鲤鱼放入锅中蒸煮，每隔2-3分钟翻一次面。
3.清炖草鱼
原料：草鱼一条、姜、葱、盐、料酒、清水。
做法：
1.将草鱼宰杀并去内脏，鸭肠洗净待用。
2.姜切片，葱结备用。
3.将草鱼竖立在锅中，加入姜葱和适量的清水。
4.加入一勺盐和适量的料酒，盖上锅盖，开大火烧开后转小火。
5.焖煮25分钟后，加入鸭肠，再焖15分钟左右即可。
创造与魔法红鲤鱼食谱大全
电影《创造与魔法》中，主角Newt Scamander会在他的魔法麻袋中不断“捞鱼”来喂养他的魔兽，而其中最让人惊艳的便是他现场钓到的美艳红鲤鱼。
我们无法获得Newt Scamander手中的神奇魔法麻袋，但是我们可以探索一下红鲤鱼的美妙口感。
1.红烧红鲤鱼
原料：红鲤鱼一只、姜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、糖、香油、花椒。
做法：
1.将红鲤鱼洗净、去鳞、去内脏，斜切成两块。
2.姜、葱切末，花椒用锅炒香备用。
3.热锅凉油，油热后放入红鲤鱼将两面煎黄，再放入姜葱和适量的盐。
4.加入料酒、生抽和老抽继续翻炒，然后加入适量的水。
5.加少量的糖和煮至入味，淋入香油后即可出锅装盘。
2.蒜蓉红鲤鱼
原料：红鲤鱼一只、蒜、盐、生姜、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、葱。
做法：
1.将红鲤鱼洗净、去鳞、去内脏。
2.热锅凉油，油热后放碎蒜和切末生姜炒香。
3.加入适量的盐和胡椒粉翻炒后取出备用。
4.将红鲤鱼放入锅中煮熟，然后再放入锅中炒一下，加一点料酒和鸡精。
5.淋上香油，加入蒜蓉香葱再炒几下即可出锅。
3.红鲤鱼鱼汤
原料：红鲤鱼一条，虫草花、枸杞子、大葱、生姜、盐、香油、料酒。
做法：
1.将红鲤鱼洗净、去鳞、去内脏。
2.将大葱切段，生姜备用。
3.把虫草花和枸杞子洗净，备用。
4.将红鲤鱼剁成小片，然后加入枸杞和虫草花。
5.加水至高于鱼片，加少量盐，用料酒烧一下以去腥味，再加入大葱和生姜继续煮20分钟。
6.淋上香油即可出锅。
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