砂锅猫耳朵是一道家常菜，由于其可口、营养丰富，深受人们的喜爱。该菜品的制作方法简单易学，下面我们一起来学习一下砂锅猫耳朵的家常做法。
食材准备
主材：猫耳朵面、瘦猪肉（切片）、鸡蛋（打散）、豆腐（切块）、洋葱（切末）、白萝卜（切片）。
配料：盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜末、陈皮、香菜。
砂锅猫耳朵的家常做法
步骤一：将砂锅加热后，放入适量油，待油热后放入洋葱，翻炒至变色。
步骤二：放入切块的豆腐、白萝卜片，另起锅将水煮开，将猫耳朵放进煮至8分熟，捞出备用。
步骤三：将切片的瘦猪肉加入到砂锅中，翻炒至变色，放入料酒、生抽、姜蒜末等调味料，继续翻炒均匀。
步骤四：将煮好的猫耳朵放入砂锅中，加入开水至没有过猫耳朵，放入适量盐、胡椒粉和陈皮。
步骤五：待汤汁烧开后，将打散的鸡蛋液慢慢倒入砂锅中，轻轻地搅拌以防鸡蛋凝固成块，继续煮制至鸡蛋完全凝固。
步骤六：撒上香菜即可。
小贴士
1.豆腐和白萝卜如果事先用开水焯一下会更加入味。
2.猫耳朵不要煮太久，否则会变的烂糊。
3.砂锅中的开水不要太多，尽量在没过猫耳朵的情况下加水，以免砂锅炖出太多汤汁。
4.炖煮过程中注意火候，可以中火煮制，熬制时间长点汤汁浓郁美味。
总结
砂锅猫耳朵的家常做法非常简单，主要的食材也很常见，容易购买。营养丰富、美味可口是该道菜品的最大特点。根据个人口味可适量调整配料，让自己的砂锅猫耳朵更加符合自己的口味。
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