五彩玫瑰茄卷
1. 将茄子切成薄片，放在盐水中浸泡15分钟去苦涩，然后沥干水分
2. 在茄子片上涂上适量的番茄酱、切碎的蒜末、盐、黑胡椒粉，再淋上一些橄榄油，用手把所有材料搅拌均匀
3. 将方形锡纸放在茄子片上，把茄子片按照锡纸的形状对折，再卷成玫瑰花形
4. 放入预热至180℃的烤箱中，烤20-25分钟即可
香煎玫瑰茄卷
1. 将茄子切成薄片，放在盐水中浸泡15分钟去苦涩，然后沥干水分
2. 在一个大碗中，将面粉、淀粉、盐、白胡椒粉、鸡蛋和适量的水混合均匀成糊状
3. 将茄子片蘸上面糊，然后逐个卷成玫瑰花形
4. 在平底锅中倒入适量的油，等油热后将玫瑰茄卷放入平底锅中，中小火煎2-3分钟，翻面后再煎2-3分钟即可
三鲜玫瑰茄
1. 将茄子切成薄片，放在盐水中浸泡15分钟去苦涩，然后沥干水分
2. 将火腿肠、香菇和鸡肉切成小丁，再加入少量葱姜末和盐拌匀
3. 将茄子片摆成花瓣状，放入腌好的三鲜馅料
4. 在玫瑰茄上淋上适量的橄榄油，放入预热至200℃的烤箱中，烤15-20分钟即可
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