美容养颜的功效

牡丹花根内含有大量的挥发性油脂和脂肪酸，具有镇静肌肤、消炎止痒、抗菌抗氧化、美白养颜等功效。因此，常食用牡丹花根，能够有效改善肤色，淡化黑斑，提高皮肤延展性，增加皮肤弹性，使肤质更加细嫩光滑。

药用价值

牡丹花根还有一定的药用价值，是一种较为安全的中草药材。它具有活血化瘀、凉血清热的功效，可用于治疗肝郁气滞、月经不调、血崩、丹毒等病症。牡丹花根还是一种药食两用的食疗药材，有利尿消肿、清火解毒、健脾养胃的作用。

选购时应选色泽鲜亮、表皮完整无損、表面无霉菌痕迹的牡丹花根。

牡丹花根在烹饪时可与其它食材一起炖汤，或煮成茶饮，也可磨成粉末加入饮食中。但由于其性寒，脾虚腹泻者和孕妇应适量食用。