材料准备

菊花白菜需要准备的材料：

• 新鲜白菜 1个
• 盐 适量
• 辣椒粉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 香油 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 鸡精 适量

制作步骤

下面是菊花白菜的制作步骤：

1. 将白菜叶子剥下来，用温盐水清洗干净，控干水分备用。
2. 将白菜叶子用冷水焯一下，捞出晾凉。
3. 在每个白菜叶上切1.5cm左右的长度，划5-6刀，形成花瓣状。
4. 葱、姜、蒜切碎，准备酱料，酱油、料酒、鸡精调好备用。
5. 热锅凉油，将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒粉炒香。
6. 加入酱油、料酒、鸡精翻炒均匀，倒入香油，再翻炒几下，装入小碗备用。
7. 将白菜叶码入盘中，将准备好的酱汁均匀的倒在菜心上即可。

小贴士

下面是做菊花白菜的一些小贴士：

• 焯白菜叶的时候要用冷水，这样才能保证白菜叶的鲜嫩。
• 切花瓣状的时候不要切断，切出一定的长度便可以。
• 酱汁的调配可根据自己的口味进行调整。
• 香油是用来提味的，可不加或少加。

总结

菊花白菜味道鲜美，营养丰富，是一道不错的家庭菜肴。掌握好制作方法，就能够让您轻松地让家人吃上美味佳肴。

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