炖鱼汤是广东粤菜中的一道美食，以鲜美的汤汁和嫩滑的鱼块受到广大食客的喜爱。那么，炖鱼汤里面都放什么食材呢？

食材一：新鲜的鱼肉

鱼肉是炖鱼汤的主要食材，选择新鲜的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼为佳。而且，这些鱼的肉质细腻，不但口感鲜美，而且营养丰富，含有多种必需的氨基酸和不饱和脂肪酸。

食材二：鲜美的配料

炖鱼汤的配料一般选用西红柿、鲜香菇、金针菇、韭菜等，这些配料的味道浓郁，不仅能增加汤的营养价值，而且还能使汤香味更浓郁。

食材三：调味料

炖鱼汤的调味料主要包括生姜、葱、料酒、白胡椒等，这些调味料不但增加了汤的味道，还可以去腥提鲜，使汤的味道更加鲜美。

食材四：清水

炖鱼汤需要加入清水，选择优质的纯净水或者矿泉水作为汤的基础，能保证炖出的汤味道更加纯正，有利于汤的味道和口感。

食材五：其他调料

对于爱吃辣的人来说，炖鱼汤中可以加入适量的辣椒、花椒等调料，能为汤增添香辣味，更加开胃提神。

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