介绍

剁椒鱼头是四川地方特色鱼头菜肴，以鱼头为主料、鲜辣剁椒为辅料。它辣而不燥，麻而不腻，口感特别鲜美。下面我们来看一下制作这一菜品需要准备哪些食材。

主料

1.鲜活鱼头

制作剁椒鱼头的主料是新鲜的鱼头。比较常用的是草鱼头、鲫鱼头、鲤鱼头、鳙鱼头等。新鲜鱼头肉质鲜嫩，含有丰富的营养成分。

辅料

2.鲜辣剁椒

剁椒是指将辣椒、盐、花生油和其他辅料混合调制而成的一种酱料。选用鲜辣剁椒可以增加菜肴的口感和风味。

3.葱、姜、蒜、香菜

葱、姜、蒜可以有效去腥提味，提高菜肴的口感。香菜可增加菜肴的香气。

调料

4.食盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、醋

食盐、鸡精、料酒可调味，提高菜肴的口感。生抽、老抽和白胡椒粉可以调节菜肴的鲜味和味道。加入适量的醋可以去腥增鲜。

总结

剁椒鱼头的材料简单易得，主要是新鲜的鱼头和口感独特的鲜辣剁椒。辅以葱、姜、蒜、香菜和调料，制作出来的菜肴味道鲜美可口，深受食客们的喜爱。

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