介绍

玫瑰茄又称羊角豆，是一种常见的蔬菜。它含有丰富的膳食纤维和蛋白质，而且味道也很好。不过，如果你想保存它，可以试试晒制成玫瑰茄干。下面介绍一下玫瑰茄干的制作方法。

材料

制作玫瑰茄干所需要的材料包括：新鲜的玫瑰茄、盐、食用油等。

制作过程

1. 准备工作：将新鲜的玫瑰茄洗净，切成薄片。如果玫瑰茄中有籽，可以将籽去掉。
2. 加盐：将玫瑰茄片均匀地撒上盐，搅拌均匀，放置约20分钟。
3. 沥水：将撒了盐的玫瑰茄片放在筛子中，等待其自然流干一部分水分。
4. 晒制：将沥干的玫瑰茄片平铺在晒干的地方，晒制的时间视气温和湿度而定，一般需要晒干1-2天。
5. 保存：晒干的玫瑰茄干可以放在密闭的容器中保存，放在阴凉处。

注意事项

制作玫瑰茄干的时候，需要注意以下几点：

• 切片要均匀，以免厚薄不一，影响晒制效果；
• 撒盐的时候要注意控制用量，不要过咸；
• 晒制过程中要避免受潮，可以用干净的布轻轻盖上；
• 保存的容器要干燥、密闭，避免受潮和感染细菌。

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