介绍

综合菊花，又称“金针菊花”，是由家养菊花鲜花和常见的金针草花序组成的一道名菜。菊花花瓣洁白晶莹，花心鲜黄，食用金针菜则色呈灰绿或暗绿色。综合菊花经过清水浸泡、飞水处理和煸炒等工序，烹制出来的菜品可口爽脆、清香鲜美，具有清热解毒、滋阴润肺、降血压、预防癌症等功效。

制作方法

首先将鲜菊花洗净，去除花瓣，仅留下花心和花柱。将金针草焯水去掉杂质。锅内放油，加姜蒜，煸炒出香味后捞出。再倒入金针菜和花心花柱翻炒，加入盐、味精、白糖、鸡精、高汤等调味品，炒匀即可。

食用方法

综合菊花口感爽脆，色香味俱佳，是一道美味营养的佳肴。经常食用可以滋润肺部，延缓衰老，缓解眼疲劳，还可以起到美容养颜的效果。在食用时，可以搭配米饭、粥类食品或者凉拌菜品，味道更佳。

注意事项

1.选择菊花和金针菜时一定要选用新鲜、无污染的食材。

2.烹制时一定要先将油热透，将姜蒜煸炒出香味后再翻炒其他食材。

3.调味时要注意适量，过多的盐和味精会破坏菜品的口感和营养价值。

4.菜品烹制后应尽快食用，避免长时间存放引起污染。

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