准备材料

蛇肉250克，菊花20朵，姜3片，米酒1汤匙，盐适量。

烹饪过程

1. 蛇肉去皮洗净，切成薄片。同时将姜片腌入蛇肉内。

2. 将菊花洗净，去除花瓣中的杂质和花心。

3. 锅中烧开适量的水，加入米酒。

4. 将切好的蛇肉放进水中煮5分钟。

5. 另起锅，加入清水，将菊花加入其中并煮沸。

6. 取出煮熟的蛇肉，将其放入菊花汤中煮3分钟。

7. 加入适量的盐调味即可。

注意事项

1. 由于蛇肉具有毒性，烹饪过程中一定要煮熟。

2. 蛇肉和姜片同时腌入，可去腥味、增加香味。

3. 菊花水蛇羹可加适量的红枣、桂圆、枸杞等配料，具有更好的味道和滋补效果。

食用效果

1. 菊花具有清热解毒、消肿、明目等作用。

2. 蛇肉具有滋阴补肾、清热散瘀等作用。

3. 同时具备温养胃气的功效，适合胃寒、胃痛以及感冒咳嗽等症状的人食用。

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