介绍

亚硫酸盐是一种常用的食品添加剂，具有防腐、抗氧化、漂白等功能。但是，过量的亚硫酸盐会对人体健康产生负面影响。因此，建立一种快速、准确、可靠的亚硫酸盐检测方法十分重要。盐酸副玫瑰苯胺比色法是一种常用的亚硫酸盐检测方法。

方法

盐酸副玫瑰苯胺比色法基于亚硫酸盐还原Fe3+生成Fe2+，Fe2+与盐酸副玫瑰苯胺反应生成紫红色的配合物，在测定波长下（545nm），根据吸光度进行亚硫酸盐含量的比较。

样品处理

取样品5g，加入80ml去离子水，加热至80℃，连续振荡2min。待冷却至室温后，加入10ml硫酸，摇匀后滴加0.1mol/L碘酸钾，用0.1mol/L硫代硫酸钠溶液进行滴定，记录滴定消耗的体积。计算亚硫酸盐含量。

实验注意点

1. 随时检查试剂浓度是否正确

2. 在试剂用后清洗容器

3. 容器应该全部为干净的、干燥的容器

4. 在操作过程中要严格按照操作规程操作，避免误用或污染。

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