步骤一：准备食材

需要准备的食材有：菊花豆腐、海带丝、虾仁、鸡蛋、姜、香菜、盐和胡椒粉。

步骤二：制作菊花豆腐

将菊花豆腐切成相应大小的小块，放入沸水中焯烫至熟透后捞出备用。

步骤三：制作汤底

将海带丝和姜末放入锅中，加水煮15分钟左右，然后加入虾仁和菊花豆腐，慢慢煮开。

步骤四：打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中并加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

步骤五：加入鸡蛋

在汤中加入搅拌好的鸡蛋液，轻轻搅动几下，让鸡蛋在汤中凝结成花状。

步骤六：装盘

将菜汤装入盘中，撒上香菜末即可。

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