酿酒原料的选择
制作菊花酿酒需要精选好的菊花作为原料。选取花色鲜艳、花瓣饱满、层次分明、意味浓郁的菊花为佳。还要选择无农药、无污染、无损坏的菊花，以此保证酿造出的酒香味纯正，质量上乘。
酿酒设备和其他工具的准备
酿酒设备包括发酵桶（最好选择口径在30厘米以上、高度在50-60厘米之间、容量在20升以上的塑料桶或不锈钢桶）、清洗液、滤网、酵母、淀粉、白糖等。在进行酿造的时候还需要准备干净的勺子、筛子、塑料袋、酒杯等工具，以备不时之需。
菊花酿酒的制作方法
制作菊花酿酒可分为原料处理和酒液发酵两个阶段。先将采摘好的菊花洗净，晾干后，去掉花柄、杂质，再加入适量白糖，与清水混合，搅拌均匀后，加入淀粉和酵母。将酿好的菊花液倒入发酵桶中，尽量避免留下空气。装桶后盖好，放到室温下静待发酵5-7天即可。
酒液的沉淀、过滤和存储
待发酵的酒液会产生泡沫和浑浊物，这是因为酒精作用形成的。发酵完成后，酒液会逐渐沉淀。此时我们可以利用滤网或酒棉滤掉杂质以获得清爽的饮品。将过滤好的菊花酿酒倒入密封的瓶子中，放置在阴凉、通风、干燥的地方，以免暴露在阳光下，影响酒质。
享用美味的菊花酿酒
存放好的菊花酿酒可以用来招待宾客或自己享用。在饮用时，可先将酿酒的菊花酒放入冰箱里降温，然后将酒倒入酒杯中，轻捧于手中，品尝其中的酒香味，尝到淡淡的菊花香味，如丝般柔细的口感，会使人心旷神怡，陶醉其间。
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