介绍
鲜花饼是一道经典的中式糕点，可以是圆形、菱形、心形等不同形状。在中式糕点中，鲜花饼算是比较精致的一种。为了制作出美丽的鲜花饼，需要使用新鲜的玫瑰花瓣。
玫瑰的类别
有不同种类的玫瑰，但是做鲜花饼的玫瑰花通常选用的是香型比较浓郁的小花簇玫瑰，如大紫红、粉红色、白色和无花期圆雕等。这些花瓣鲜明、色泽绚丽，可以为鲜花饼增加美感。
玫瑰的采摘与保存
为了保证鲜花饼的味道和美观，采摘玫瑰瓣时要选择未经过喷洒农药的玫瑰，并在早晨的时候采摘，此时它们将会比较嫩和香。采摘之后，用冷水清洗，轻轻摇晃晾干后储存，以保持其芬芳和柔软。
注意事项
除了选择适合做鲜花饼的玫瑰花之外，还需要注意饼皮与花瓣之间的黏合问题。如果花瓣太厚或者饼皮太薄，就会导致花瓣与饼皮之间失去黏合。因此，使用适当数量的玫瑰花瓣并且保持饼皮的厚度，是做出美味、美观的鲜花饼的关键。
结论
选择适合做鲜花饼的玫瑰花、正确采摘和保存花瓣、注意饼皮与花瓣之间的黏合等，都是做出美味、美观的鲜花饼的必要步骤。
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