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怎样做北方特色菜 大家教几道
怎样做北方特色菜 大家教几道【菜名】 南煎豆腐
原料
豆腐1块，水发海米50克。油500克(约耗75克)，酱油、绍酒、白糖各1大匙，花椒水1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，葱、姜末、蒜片少许，淀粉适量。
做法
豆腐切长方片，下入五成热的油中，将两面煎成金黄色，下入葱、姜、蒜、海米爆香，烹绍酒，加入花椒水、酱油、白糖，添汤烧开，再加入精盐、味精找好口，转小火慢烧至入味，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
特点
色泽金黄，软嫩鲜香。口味放重点。稍微辣点就OK了 我就是北方人京酱肉丝（其实，还真不知道京酱肉丝是算哪里的菜，好像北方大多数的地方都在吃，把它也算进来，是因为它也算是煎饼卷大葱类的食物吧，哈哈 酱骨头 1． 将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。 2． 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片（可无），十三香少许（可无），绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量 3． 大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约1小时 4． 加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟 （目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可 要点： 1． 为了使酱好的骨头味道浓厚，建议一次炖的肉骨头不少于5磅，像我这次就炖了近8磅。按照袁枚老先生对白煮肉的要求，“非二十斤以外，则淡而无味” ，我这五磅算不得多。虽然这酱骨头是“红煮肉”，这肉多味厚的道理同样适用—原因是如果肉少，那点肉味不免要都跑到汤里去了。肉量实在偏少，可以适当将汤汁收浓一些。(o^q) 2． 第一步去血水采用长时间冷水浸泡而非更省时的“飞水”，也是为了更好的保持肉味。如采用飞水的办法，因原料较大，较多，势必要经较长时间的煮炖才能将血水除净，肉味的损失也就不必说了。 3． 在做红烧/卤菜时，可以尝试同时使用几种不同的酱油或酱料，这样往往可使成菜口味更加丰厚、鲜美。比如说我这次除老抽和万家香牌陈年酱油外，又用了较少量的味全酱油露和李锦记豉汁，及少许美极鲜酱油。 4． 酱骨头剩下的肉汤是做卤鸡蛋、熏鸡蛋、卤豆腐皮/干和虎皮蛋的好材料 第一步去血水采用长时间冷水浸泡而非更省时的“飞水”，也是为了更好的保持肉味。如采用飞水的办法，因原料较大，较多，势必要经较长时间的煮炖才能将血水除净，肉味的损失也就不必说了。 3． 在做红烧/卤菜时，可以尝试同时使用几种不同的酱油或酱料，这样往往可使成菜口味更加丰厚、鲜美。比如说我这次除老抽和万家香牌陈年酱油外，又用了较少量的味全酱油露和李锦记豉汁，及少许美极鲜酱油。 4． 酱骨头剩下的肉汤是做卤鸡蛋、熏鸡蛋、卤豆腐皮/干和虎皮蛋的好材料红焖驴肉
材料：不带骨的驴肉、金针菇、葱花、姜。
做法：在锅底中放入金针菇，选用新鲜的卤驴肉，把葱花、姜等调料放在金针菇上面，然后放入锅中一起腌制几分钟，待入味后再用大火爆炒，接着置于砂锅中焖制两小时。
特点：驴肉色泽鲜艳，醇香可口，主味咸鲜。不仅具有较高的营养价值和特别的美味，而且驴肉含蛋白质、驴脂，可以补血、养血，还可滋脾健胃、养心安神，有健胃活血之功，是调理脾虚肾亏与贫血的优良滋补佳品，具有良好的食疗作用，为秋冬滋补上品。
莜面三宝
材料：莜面（又称燕麦面）、上等牛肉、土豆丁。
做法：将莜面倒入盆内搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，然后逐个在铁皮案上推成猫舌状，用手卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，上急火蒸10分钟。食时，将面盛在碗里，浇入卤汁撒上肉丁、土豆丁等即可。
特点：莜面三宝是山西晋北、晋中、吕梁一带家庭主妇的拿手戏。其制作精致、软筋适口、浓香不绝，并且有耐饥抗寒、保肝、保肾，造血及增强免疫力的作用。
大丰收金椒鱼锅
材料：新鲜草鱼、魔芋、贵州原产上等辣椒、多种香料。
做法：草鱼宰杀去骨，把鱼肉打成...红焖驴肉
材料：不带骨的驴肉、金针菇、葱花、姜。
做法：在锅底中放入金针菇，选用新鲜的卤驴肉，把葱花、姜等调料放在金针菇上面，然后放入锅中一起腌制几分钟，待入味后再用大火爆炒，接着置于砂锅中焖制两小时。
特点：驴肉色泽鲜艳，醇香可口，主味咸鲜。不仅具有较高的营养价值和特别的美味，而且驴肉含蛋白质、驴脂，可以补血、养血，还可滋脾健胃、养心安神，有健胃活血之功，是调理脾虚肾亏与贫血的优良滋补佳品，具有良好的食疗作用，为秋冬滋补上品。
莜面三宝
材料：莜面（又称燕麦面）、上等牛肉、土豆丁。
做法：将莜面倒入盆内搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，然后逐个在铁皮案上推成猫舌状，用手卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，上急火蒸10分钟。食时，将面盛在碗里，浇入卤汁撒上肉丁、土豆丁等即可。
特点：莜面三宝是山西晋北、晋中、吕梁一带家庭主妇的拿手戏。其制作精致、软筋适口、浓香不绝，并且有耐饥抗寒、保肝、保肾，造血及增强免疫力的作用。
大丰收金椒鱼锅
材料：新鲜草鱼、魔芋、贵州原产上等辣椒、多种香料。
做法：草鱼宰杀去骨，把鱼肉打成薄片；将鱼骨放入特制的汤料中小煮一会后，捞出放入锅中垫底；鱼片在汤汁中煮熟后，铺在鱼骨上面；最后，在锅里倒入一斤左右的食用油，再放入适量的盐，当辣椒变色后，把锅里的油浇洒在放鱼的盆里即可。
特点：此道菜是西北兰州年年大丰收鱼庄总部的特级烹饪技师研制的，具有“底汤特补、特鲜，肉质特细、特嫩”的特点，其鱼肉鲜嫩爽口，油而不腻。锅底魔芋配上贵州原产的上等辣椒和多种纯天然中草药配料，再以独特的方法烹制，不仅流香四溢，更为滋补上品，适宜各年龄段的人食用。
给猫喂什么
吃：猫什么都吃，你吃什么，它就能吃什么，鱼是它的最爱，但应以面食、肉食为主。把馒头、肉嚼碎了喂它，或把肉剁碎，加少许水，与馒头一起拌成半干糊状放食盒内喂给它。喝：每天准备一小盒饮水，保持清洁。拉：买猫砂或找黄土，放进盒内，放安静地方，让它知道在那里，它会自己去方便的。每次方便完，要给它及时清理。睡：尽量不抱猫睡觉，让它养成自己睡觉的习惯。指定一个地方，只要它睡觉，就抱过去，垫上棉布，增加舒适度，也便于清理。玩：小猫在玩耍中成长。给它可抓、可咬的纸团、毛线团、线绳等玩具，或买专门玩具给它。可心用手逗它，让它抓咬，人虽然疼，但这是小猫的最爱。抓：找一木板，儿童用硬泡沫拼图地板块最好，让它练爪子，以免它到处乱抓，破坏家俱。情：多逗它玩，给它食物，抱它睡觉，不要打它，这就足够了。小猫很重感情的。
广州哪些地方有免费为流浪猫做节育手术我家收留了九只流浪猫。
免费是不可能的不过建议楼主可以到熙熙森林发帖求助一下百度一下熙熙森林就行。是一个广州本地的流浪猫救助组织希望帮到你
三个多月的猫，应该做什么免疫
当猫咪长到2月龄左右时，就应该为其做第一次疫苗注射。目前给猫注射的主要是二联或三联疫苗，该疫苗可防治猫瘟热、猫传染性鼻气管炎、猫杯状病毒病，有的还附带预防狂犬病。注射疫苗前，首先要观察猫的身体状况，身体有病时不能注射疫苗。第一次免疫注射后间隔20天左右，必须再加强注射一针，以得到一年的保护期。注射完疫苗后的一周内，不要给猫咪洗澡，并让它多喝水。有些个别猫咪注射完疫苗后有精神不佳、嗜睡和厌食的表现，一般在2~3天后可以自己恢复正常，不需要做任何处理，让它安静休息即可。如果超过三日猫的正常状态还不恢复，那就要找为它注射的兽医联系，查找有关原因。
谁知道兰州徐家山流浪猫狗救助站具体怎么走
山脚下，乘坐114107到徐家山终点站下车后，向西行500米可到，要是不知道，岔口有个森林驿站小超市，咨询里面的老板
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