什么是兰花枣
兰花枣是一种以新鲜枣为原材料，经过多道工序，加入食用胶、蜜、冰糖、桂圆干等原料制作而成的糕点。兰花枣颜色金黄、质地细腻、味道香甜，是中国传统糕点之一。
兰花枣容易发霉的原因
兰花枣含有较高的水分和糖分，这两种成分容易导致霉菌滋生。如果兰花枣处理不当，比如保存环境温度潮湿、通风不良，或者制作过程中使用的原料存在问题等，就会引起霉菌滋生，导致兰花枣变质，甚至发生腐烂。
如何避免兰花枣发霉
为了避免兰花枣发霉，我们可以采取以下措施：
- 选择新鲜的枣作为原料，保证制作的兰花枣新鲜；
- 制作过程中，使用食品卫生合格的原料，避免使用受污染或过期的原料；
- 将制作好的兰花枣放置在干燥通风的环境中，并且避免阳光直射；
- 存储兰花枣的容器应该干净干燥，使用密封性较好的容器保存；
- 定期检查兰花枣的保存情况，如有发霉或变质现象，要及时处理，避免食用。
发霉的兰花枣还能不能吃
如果发现兰花枣发霉，一定不要食用。因为霉菌会分泌毒素，食用后容易引起中毒甚至食物中毒，对人体健康造成危害。如果只是一小部分发霉的兰花枣，可以将其割去发霉部分，其余部分可食用。但是，一定要小心处理，避免霉菌传播到其他部分。
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