1. 菊花的品质
好的菊花茶首先要选用品质好的菊花。好的菊花应该是花瓣饱满、翘起、色泽黄绿鲜亮、无杂质、无虫害、无霉烂和可见异物等问题。可以在购买时仔细观察和挑选。
2. 菊花的产地
好的菊花茶所选的菊花应该来自有着良好花环境及资源条件的产地。比如江苏宿迁、四川泸州、浙江绍兴等。这些产地的菊花由于生长环境和资源条件的优势使得它们的菊花品质相对较好。
3. 菊花的采摘时间
菊花采摘的时间非常重要,春季和夏季采摘的菊花成分较低,而秋季采摘的菊花则较为理想。通常在农历清明到立夏期间采摘的菊花品质最佳,所以要选购秋季采摘的新鲜菊花。
4. 茶质的选取
菊花茶的制作一般采用绿茶、花茶或白茶做底,而绿茶的茶叶色、香气、滋味适合菊花这种清香型花茶。要想制作好的菊花茶,选择好的茶叶至关重要。好的茶叶应该是新鲜、无异味、色泽绿润、干燥松散。
5. 制作的方法
好的菊花茶还要注意制作的方法,充分揉捻,让茶叶充分展开,即可观察到茶包里那朵朵美丽的黄色菊花。并要注意温度和时间的控制,绿茶泡制一般水温不能过高,时间也不宜过长,否则会影响茶的口感。
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