材料
- 紫薯泥：200克
- 高筋面粉：400克
- 糖：60克
- 盐：4克
- 酵母：3克
- 温水：适量
- 食用色素（粉末）：少许
制作过程
1.制作紫薯泥
将紫薯去皮蒸熟，用勺子将紫薯压成泥状，去掉凉后表面覆盖的一层水汽，备用。
2.制作馒头面团
将高筋面粉过筛到盆中，加入糖和盐，搅拌均匀。取出一小部分作为腮红色，加入食用色素搅拌均匀，备用。
在面粉中间坑出一个小洞，加入酵母和温水，将酵母搅开。
逐渐加入面粉搅拌，加入紫薯泥继续搅拌，揉至面团光滑。
面团揉好后，加盖湿布松弛发酵，发酵至2倍大。
3.制作馒头花瓣
将面团分成大小相等的若干份，每份分别搓成圆球，然后用手指按压中间。
将圆球擀成长条（宽度约为2厘米，长约为10厘米），将其放在桌面上，按照视频中的方法将其滚成形状如同“8”的长条。
将“8”字型的面坯卷成圆形，轻轻捏紧底部，然后揉成球状，摆放在木板上面。每个馒头球的间距不要太紧密，不然烤的时候会粘在一起，摆好后加盖湿布饧制10分钟。
4.制作紫薯馅
将剩余的紫薯泥加入少量糖，用筷子搅拌均匀，制作馅料。
5.烤制馒头
将制作好的面团揉成圆形，并在中间压一个凹陷。
在凹陷处加入紫薯馅，将馒头包起来，捏好底部，顺着花瓣摆放位置将面包花瓣慢慢往上挑，挑成花型。
放入烤箱，在200度的烤箱中烤制15分钟即可。
制作视频
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